现代人生活节奏加快，经常进食高脂肪、高蛋白、高热量食品，而且长期食用精米精面，饮食结构不合理，不仅会导致发胖，身体素质也在下降。富含纤维的"杂粮"尽管吃起来不如“细粮”口感好，味道香，但对人体是大有益处的，尤其是现在，大家更要注意调整饮食，增强体质。

在五谷中，小米富含多种氨基酸、不饱和脂肪酸、矿物质和膳食纤维等营养，维生素B是大米的数倍，色氨酸含量更是谷物中的佼佼者，既能补充充足营养，又可以增强抵抗力、恢复体力，非常适合体质虚弱，睡眠不好的人食用。

(相关资料图)

小米粥有着“代参汤”美誉，除了单独煮，也可以加入一些红枣、豆类、红薯、莲子等，煮成不同口味的小米粥，营养也更丰富。

山药红枣小米粥

食材

小米半碗、山药半根、红枣适量、冰糖适量

红枣含糖量高，放些红枣能够让小米粥有淡淡的甜味，还有红枣的香气，既增加了风味，也增加了营养。把红枣对半切开，更容易出味。怕燥热的可以把枣核拿掉。

半根铁棍山药洗净，带上手套，把山药皮削掉，然后切成小块或者切片。铁棍山药质地细腻紧实，食用起来口感比淮山口感更粉糯，而且还有山药的清香甜。

小米用清水简单的淘洗一遍，不用浸泡。洗好后捞起沥干水倒入锅中。买小米时，抓一把先闻闻，小米闻起来有清香，然后微微张开手，小米能顺滑的从指缝流出。如果小米闻起来有霉味、还有结块的则放很久了，不要买。

小米放入玻璃锅里后，再将山药和红枣放入锅里。加入适量的清水，小米吸水后会膨胀，水量一定要放够。大概没过所有食材5~7倍的水量就差不多了。

先开大火，煮的时候不要盖盖子，以免溢锅。水开始沸腾时要用勺子搅拌一下，防止小米粘锅。水沸腾后立刻转小火，锅盖不要盖严，要留一条缝，或者用一根筷子架着。熬到粥水边稠，然后根据个人的口味放适量白糖或者碎冰糖调味就行了。

早餐喝一碗浓浓的小米粥，整个人都暖和了，但光吃小米粥营养不够均衡，小米粥是主食，提供碳水，我们还需要蛋白质和膳食纤维。最好搭配上一个水煮蛋，几块水果，这样一份有碳水、有蛋白质、有膳食纤维的营养早餐，吃的营养，也更顶饱。

天气寒冷，多做这粥给家人喝，暖心暖胃强体质，一碗不到6块钱。喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意”，小编每天都会分享不一样的美食菜谱。本图文作品系“有点煮意”原创，您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！返回搜狐，查看更多

责任编辑：